“Comodoro Invita” brindará más de 15 clases en vivo sobre gastronomía, coctelería y eventos

Los días sábado 10 y domingo 11 de agosto recibirá a reconocidos chefs, pasteleras y productores locales y regionales quienes brindarán clases en vivo y revelarán sus mejores trucos de cocina culminando todas con una degustación para los presentes. También se realizará la presentación de productos y de fiestas gastronómicas provinciales.

Habrá clases que explicarán como incorporar productos regionales como hongos y algas, también de repostería con frutos patagónicos y panificados con harinas orgánicas. Clases de coctelería y degustación de cervezas. Para los emprendedores clases de gastronomía de eventos, torta piñata e historias de vida que relatarán el recorrido hasta la fecha remarcando éxitos, fracasos y aprendizajes. Acompañarán el INTA con especialistas en producción alimenticia y el Ministerio de Producción trayendo representantes de fiestas regionales.

Recordamos que el Festival Comodoro Invita lo organiza la Asociación Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central desde el año 2013 con el objetivo de poner en valor a la gastronomía local y regional como producto turístico y acercándola a la comunidad en su conjunto. En el mismo sentido la Asociación Hotelero Gastronómica agradece al Instituto Culinario “Cuina” el cual vuelve a sumarse acompañando en la organización y coordinación de todas las clases y esperando sea, como cada año, un espacio de encuentro y aprendizaje mutuo.

Compartimos el cronograma completo del fin de semana en el Aula de Capacitación:

Programa de clases y presentación de productos | sábado 10 de agosto

-15.00 “Cazuela de Hongos Patagónicos”
Omar Toconas -Hilario

-16.00 “Pastelería con identidad”
Kalia Manzur

-17.00 “Estacionalidad de los productos”
Alfonso Beloqui y Jimena Villafañe – INTA

-17.30 “Cocina de mar y estepa”
Angel Vissotto y Marina Muñoz de Proyecto raíz

-18.30 “Torta Negra Galesa de Chubut. Una estrategia colectiva de valorización integral”
Paola Laurini y Juan Francisco Olsen – Ministerio de Producción del Chubut

-19.00 “Nueva coctelería patagónica”
Paloma Simoes y Gabriel Carrizo

-19.30 “Presentación 1ra edición “Fiesta del Novillito” en la localidad 28 de julio
Emilia Arriagada y Oscar René Jones

-20.00 “La Senda del Pan Salvaje (De la tierra al hogar)”
Pablo Gutierrez de Patagonia Wild Bread

-21.00 “Gastronomía de Eventos: Cocktail”
David Caro – Lucania Palazzo Hotel

Programa de clases y presentación de productos | domingo 11 de agosto

-16.00 “Cocina con productos insignias”
Guido Cabral – Hotel Austral

-17.00 “Producir, emprender y disfrutar el proceso”
Martín Moroni -Sal de Aquí

-17.30 “Torta piñata”
Laura Leiva Rencoret – Cuina

-18.30 Cerveza Otron y Deshidratados Sarmiento
Gustavo Ceballos y Germán Velásquez | Sarmiento, Chubut

-19.00 “Ciudades de cara al mar, aprovechamiento de los recursos naturales (algas) en la gastronomía”
Enzo Mayorga y Carola Puracchio

-20.00 “Coctelería clásica con nuevos productos regionales”
Javier Biaguetti – Ley Seca y Paola Ahumada -Azafrán

-20.30 “Cocina del valle chubutense”
Axel Seitz Jiglo trelew